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时蔬炒蛋的做法

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其实我们家炒菜是很少把几种食材放在一起炒的,我们家做菜比较单一,炒蔬菜要不就配肉或配蛋要不就单炒。这也是从小形成的习惯吧,以后慢慢改进。看别人做菜经常都要放点什么配菜,不仅颜色好看,营养也更丰富。

食材明细

主料
辅料

时蔬炒蛋的做法步骤

  • 时蔬炒蛋的做法步骤:1
    1
    胡萝卜茭白去皮洗净切条,四季豆去两头撕去筋洗净择小段,西芹洗净斜切条
  • 时蔬炒蛋的做法步骤:2
    2
    锅里烧开适量水调入少许盐滴两滴油先把胡萝卜四季豆放进去焯3分钟
  • 时蔬炒蛋的做法步骤:3
    3
    接着放入茭白西芹焯1分钟
  • 时蔬炒蛋的做法步骤:4
    4
    把蔬菜捞出沥水
  • 时蔬炒蛋的做法步骤:5
    5
    鸭蛋打进碗里加点盐,白醋打散
  • 时蔬炒蛋的做法步骤:6
    6
    热油锅倒入蛋液一面定型翻面
  • 时蔬炒蛋的做法步骤:7
    7
    用锅铲铲成小块拨到锅的一边,锅里另外放少许油烧热
  • 时蔬炒蛋的做法步骤:8
    8
    倒入蔬菜翻炒一会
  • 时蔬炒蛋的做法步骤:9
    9
    调入少许盐炒匀
  • 时蔬炒蛋的做法步骤:10
    10
    调入少许蚝油炒匀
  • 时蔬炒蛋的做法步骤:11
    11
    把蔬菜和蛋混合炒匀即可

小窍门

1焯蔬菜的时候水里加点盐是为了入一入底味,滴两滴油可以保持菜的颜色。

2先焯胡萝卜和四季豆是因为这两种蔬菜比较不好熟。
来自 美食天下 MissChen 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   老人   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

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