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自制煎饼果子

自制煎饼果子的做法

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“煎饼果子是女儿喜欢的小吃之一，每次看到街头有卖的，总是忍不住要买上一个，煎饼果子做法并不难，只要把原料备好，面粉的比例掌握好，在家里也能做出和街上味道一样的煎饼果子来~~~~”

食材明细

主料

面粉 120克
玉米粉 40克
鸡蛋 3个

辅料

馓子适量
生菜适量
榨菜适量
芝麻适量
香肠适量

配料

甜面酱 适量
葱花适量

咸甜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

自制煎饼果子的做法步骤

1
所有原料图（三人份），最好自己制作一个刮子（刮面糊用），在雪糕棒中间扎个眼，把牙签穿过去就成
2
把面粉和玉米面混合，加水调成糊
3
调成这样的状态就可以了，把面糊搅匀，不要有面疙瘩
4
锅2成热时，舀一勺面糊倒进锅里，用刮子慢慢刮开，（初次操作，刮得不均匀）面糊稍稍定型时，打上一个鸡蛋在饼上
5
再用刮子把鸡蛋液也刮开，那里不均匀就用蛋液补上，火一定要小
6
蛋液凝固差不多时，撒上芝麻和葱花在上面
7
然后把蛋饼翻面，均匀的抹上适量甜面酱，
8
然后把蛋饼翻面，均匀的抹上适量甜面酱，再放少许榨菜和火腿肠切成的片
9
然后把馓子掰碎撒在上面，也可换成麻叶（排叉）
10
最后放上干净的生菜，卷起装盘

小窍门

在做煎饼果子过程中，一定要注意火不能大，否则容易煎糊；面糊的稀稠度很重要，太薄太厚都不易成形

来自美食天下风再起时~ 的作品

使用的厨具：不粘锅

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