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温州咸糯米饼

温州咸糯米饼的做法

1张图片

“小时候最爱吃妈妈做的点心了!糯米饼就是其中之一.”

食材明细

主料

糯米粉 适量
面粉适量
绿豆芽 适量
雪里蕻 适量
猪肉适量

辅料

糖适量
盐适量
酱油适量
味精适量
麻油适量
大蒜粉 适量
姜粉适量
料酒适量

原味口味
其他工艺
一小时耗时
未知难度

温州咸糯米饼的做法步骤

1
豆芽洗净,用盐拌下腌10来分种,洗净,晾干,备用.雪里红洗净,切丁,晾干,备用.猪肉切丁(猪肉要瘦肉,可以带点肥的)将所有备好的材料和所以调料拌匀,备用。
2
将糯米粉,面粉按1:1的比例,加水揉成面团.(面团不要太软,会粘手,因为糯米粉的关系,对面团要求不高,一般揉成不粘手就好了.)。
3
取一块面团,擀成圆形。
4
放馅料,像包包子一样包好,再擀成饼。
5
把做好的饼整齐的放在平底锅里,放水,大火煮熟。
6
如果饼煮熟了,锅里还有很多水的话,水倒掉,放油,改小火,煎至两面焦黄。

小窍门

1.调好的馅料放一会儿,会有水产生,包的时候水要挤掉,否者容易漏馅.
2.因为糯米粉的关系,做好的饼经常会漏馅,不过没有关系,取一小块面团粘在上面就好了.
3.如果太多吃不完,到第4步就可以直接冷冻,下次取出来不用化冻,直接就可以煮着吃了.

来自美食天下 edit2011 的作品

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