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茄子肉蒸包的做法

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夏天的茄子最好吃,皮薄肉厚,营养丰富,之前做了芝麻酱拌茄子,蒜末炒茄子等家常菜,今天继续茄子系列的菜谱做了茄子肉蒸包。用茄子当料馅还真是第一次尝试,其实自己在家做饭也没那么多讲究,只要家人喜欢,吃着健康放心,随便什么蔬菜都可以的。

食材明细

主料
辅料
配料

茄子肉蒸包的做法步骤

  • 茄子肉蒸包的做法步骤:1
    1
    肉泥加耗油、老抽、生抽搅拌均匀
  • 茄子肉蒸包的做法步骤:2
    2
    加入剁碎的葱姜搅打上劲
  • 茄子肉蒸包的做法步骤:3
    3
    茄子先切片再切条
  • 茄子肉蒸包的做法步骤:4
    4
    加盐腌制10分钟
  • 茄子肉蒸包的做法步骤:5
    5
    攥去水分切碎
  • 茄子肉蒸包的做法步骤:6
    6
    加到肉泥碗里
  • 茄子肉蒸包的做法步骤:7
    7
    倒少许玉米油、加适量盐拌匀制成包子馅
  • 茄子肉蒸包的做法步骤:8
    8
    发酵好的面团面板上排气揉匀
  • 茄子肉蒸包的做法步骤:9
    9
    分成小面团擀成包子皮
  • 茄子肉蒸包的做法步骤:10
    10
    放上馅料
  • 茄子肉蒸包的做法步骤:11
    11
    包成自己喜欢的包子形状
  • 茄子肉蒸包的做法步骤:12
    12
    全部做完饧发(15分钟)
  • 茄子肉蒸包的做法步骤:13
    13
    蒸锅做凉水摆上包子生胚
  • 茄子肉蒸包的做法步骤:14
    14
    火蒸20分钟即可
  • 茄子肉蒸包的做法步骤:15
    15
    取出晾凉

小窍门

包子蒸好后不要马上开盖再虚蒸2-3分钟最好。
来自 美食天下 康康1818 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   早餐   包子   夏季食谱  

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