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酱爆杏鲍菇的做法

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平日里不太买杏鲍菇来做菜,今儿买来杏鲍菇,用酱爆的方式来做。先油炸杏鲍菇,油炸出来的杏鲍菇我取了两块出来撒少许椒盐直接先吃了,没想到这样也很好吃。不过今天不是这么吃,我调了个混搭酱料,杏鲍菇经过油炸,再下入自制的酱料快速爆炒,撒上熟芝麻出锅。没想到,味道还挺不错的说~~~

食材明细

主料
辅料
  • 熟芝麻 少许
  • 面粉(面糊) 100g
  • 鸡蛋(面糊) 1个
  • 清水(面糊) 100g
配料

酱爆杏鲍菇的做法步骤

  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    杏鲍菇洗净切滚刀块
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    取一干净小碗,将调味料(番茄酱、麦芽糖、味霖、苹果醋、麻辣香料酱、味极鲜酱油、温水)混合于碗中搅拌均匀
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    调面糊:取一大碗,放入面粉,鸡蛋搅碎也加入到面粉中,再加入清水搅拌均匀至面糊没有面糊块
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    放入切好的杏鲍菇,翻搅杏鲍菇让面糊均匀地粘上杏鲍菇
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    油锅中烧热油,放入挂好面糊的杏鲍菇油炸
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    杏鲍菇呈金黄色即可捞出沥干油分
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    锅中留少许油烧热,放入杏鲍菇颠数下锅
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤:8
    8
    趁热淋入事先调好的酱料,快速颠锅(或翻炒)让酱料均匀地裹上每一块杏鲍菇
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤:9
    9
    出锅前撒上熟芝麻即可
来自 美食天下 小果_C 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式  

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