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五香皮冻

五香皮冻的做法

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“这个五香皮冻的做法来自好友“爱吃de胖子”，看他做的很好，而且做法也不是太复杂，所以我也亲自来尝试一下，一道不错的下酒菜呢！”

食材明细

主料

猪皮适量
陈皮适量

辅料

花椒粒 适量
八角适量
桂皮适量
肉蔻适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
美极鲜 适量
盐适量
五香粉 适量
白砂糖 适量
葱适量
姜适量

五香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

五香皮冻的做法步骤

1
首先将猪皮焯一遍水，然后用冷水冲一下，用镊子夹去皮上剩余的猪毛。
2
然后再把猪皮切成小块。
3
调料包中放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻，葱切段，姜切片。
4
热锅下油，放入猪皮炒至出油。
5
加白砂糖，继续翻炒，炒上糖色。
6
然后加老抽，酱油，蚝油，美极鲜，盐，五香粉，水（要没过猪皮），葱段、姜片,大火烧开。
7
转入电压力锅压一个小时。
8
煮好后，盛入容器中放冷，然后放入冰箱冷藏。
9
第二天皮冻就冷住了，切成片就可以吃了，味道不错的，吃的时候可以再加点醋、香油拌匀。

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