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五香卤肉

胡桐小橘子

五香卤肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪腿肉 适量
黄瓜适量

辅料

大料适量
大蒜适量
油泼辣椒 适量
味精适量
干红椒 适量
花椒适量

配料

盐适量
番茄酱 适量
醋适量
生抽适量
老抽适量
生姜粉 适量
八角粉 适量

微辣口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

五香卤肉的做法步骤

1
猪腿肉一块
2
洗净撒上盐、八角粉、姜粉、老抽
3
拌匀腌制半小时左右
4
腌制好的肉打入三个鸡蛋拌匀入油锅炸至变色，稍微炸一下即可
5
电饭锅中加入大料（八角、肉蔻、草果、香叶、茴香、孜然等）加入水烧开，放入炸好的肉
6
炖半小时左右
7
捞出纯瘦肉，洗一根黄瓜
8
黄瓜切斜刀，摆盘
9
肉切片，也均匀地码在盘中。边缘用番茄酱装饰
10
碗中放入少许盐、味精、生抽、醋、蒜泥和油泼辣子拌匀，浇在肉片上或者蘸汁食用即可
11
开吃吧

小窍门

1、肉卤好后放凉切片食用风味更佳
2.卤出来直接吃也很有味道

来自美食天下胡桐小橘子的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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