手机访问
蚝油牛柳
蚝油牛柳的做法步骤
-
1将牛肉横纹切成2毫米厚的片，彩椒切成菱形，洋葱切片，蒜切片，姜切粗丝。 -
2牛肉加盐、料酒、湿淀粉抓匀。将蚝油、味精、香油、胡椒粉、湿淀粉、适量的水调成芡汁。
-
3炒锅添油烧六成热，牛肉入锅，晃动炒锅，使其受热均匀。
-
4牛肉过油至九成熟。
-
5捞出沥油。
-
6原锅留油，入洋葱、蒜片、姜煸香
-
7放彩椒.。
-
8下牛肉片。
-
9牛肉片入锅，快速炒匀。
-
10烹料酒，淋入调味芡汁。
-
11加明油，炒匀。
-
12迅速装盘即成。
小窍门
烹制时掌握好油温。油热牛肉不易滑散，油凉易脱浆。兑调味汁时不用放盐，因蚝油较咸。
