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鲜笋汤
鲜笋汤的做法步骤
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1竹笋切片，豆皮切丝； -
2将豆皮丝焯过水；
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3热锅热油，加入竹笋片翻炒；
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4加入黑木耳翻炒；
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5加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮；
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6加入焯过的豆皮丝煮开，起锅前加入盐和糖，撒上葱花。
小窍门
1.竹笋开背，冷水下锅，小火慢煮1小时可以去除涩味，保留甜味；
2.可以用酸笋代替鲜笋煮成酸笋汤。
2.可以用酸笋代替鲜笋煮成酸笋汤。
