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茄汁杏鲍菇的做法

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杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,是家庭良好的食材。茄汁杏鲍菇色泽漂亮,酸甜可口,让人胃口大开,不管是作为家常菜还是宴客菜都是很不错的。下面就来看看详细做法吧.......

食材明细

主料
辅料
配料

茄汁杏鲍菇的做法步骤

  • 茄汁杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    准备好原材料
  • 茄汁杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    杏鲍菇切成段后切成花刀
  • 茄汁杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    加入适量盐和少许生抽,轻轻抓匀
  • 茄汁杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    拍上面粉
  • 茄汁杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    锅里油温烧到六成热,放入杏鲍菇炸至变黄
  • 茄汁杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    杏鲍菇捞出控油摆盘
  • 茄汁杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    锅里加入少许油,倒入适量番茄酱翻炒
  • 茄汁杏鲍菇的做法步骤:8
    8
    加入白糖翻炒
  • 茄汁杏鲍菇的做法步骤:9
    9
    加入水淀粉翻均匀
  • 茄汁杏鲍菇的做法步骤:10
    10
    将茄汁淋入,撒上熟芝麻

小窍门

一、杏鲍菇拍面粉的时候要将花刀掰开,里面也要均匀拍上;

二、炸的时候不停往花刀上浇油;

三、水淀粉一定要水多淀粉少,不同于平常勾芡的水淀粉。
来自 美食天下 叶子的小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
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