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琥珀核桃仁

琥珀核桃仁的做法

1张图片

“用白糖或者蜂蜜加工出来的核桃仁，颜色像琥珀而得名，使核桃增味增色，加上核桃的营养价值，更受人们喜爱。”

食材明细

主料

核桃仁 300克

辅料

白芝麻 2勺

配料

白砂糖 4勺
油适量

甜味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

琥珀核桃仁的做法步骤

1
准备材料。
2
把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟。
3
取出晾凉备用。
4
炒锅中放底油。放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制。
5
边熬边不停地搅拌，直至所有砂糖溶化。
6
糖炒至酱红色关火。
7
将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀地裹上一层糖衣，撒上白芝麻。
8
出锅后稍稍晾凉。
9
将粘连在一起的核桃仁掰开，放置自然凉透就可以食用了。

小窍门

1烤箱烤核桃仁时一定要勤翻动，避免烤糊。
2熬糖很关键要小火慢慢熬制，糖熬过了会发苦。
3裹好糖浆的核桃仁要趁热一个个分开，方便食用。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：烤炉、炒锅

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