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排骨豆角焖面

排骨豆角焖面的做法

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“排骨、豆角与面香融合在一起，构成了内蒙古的一道美食(本例是五~六个人的份)”

食材明细

主料

排骨 600克
豆角 750克
面条 1000克

辅料

西红柿 1个
葱花适量
鲜姜末 适量
盐适量

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
未知难度

排骨豆角焖面的做法步骤

1
猪排骨切成一寸多长的块，炒锅放少许猪油或花生油放入排骨炒至变色、出油，放入葱花、姜末，炒出香味后加酱油、开水、盐
2
排骨炖至8分熟，西红柿切小块、豆角切成一寸长放入锅内(如果用扁豆角则需要切成丝)，加盖烧开炖煮，面条切成10厘米长的条，豆角熟至用铲子能掐动时放入面条
3
放面条时汤不能过多或过少，水要低于锅中的豆角上表面，盖上锅盖大火焖9分钟，闭火，用铲子和筷子把面挑开、拌匀
4
盛盘，配以稀粥和大蒜口味最佳

小窍门

汤尽面熟，汤多则发粘，汤少则要糊锅

来自美食天下黑衣郎的作品

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