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粟子慕斯蛋糕

粟子慕斯蛋糕的做法

1张图片

“今天这个蛋糕其实是平安夜那天做的，儿子的生日蛋糕。

姜饼屋让他带到学校，这个是在家里吃的。
对我这个当妈的来说，不求他能功成名就，但求他能平安快乐，这就是我唯一的要求。

最后我要祝我亲爱的宝贝生日快乐！健健康康的长大！”

食材明细

主料

低筋面粉 70克

辅料

糖粉 65克
去皮板粟 150克
牛奶 100克
黄油 150克
奶油奶酪 150克
水 60ML
吉列丁粉 35克
草莓两个
弥猴桃 1/4个
桔子片 8片
巧克力花片 适量
鸡蛋 3个

配料

植物油 20克
可可粉 20克
糖粉适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

粟子慕斯蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋先以低速打起粗泡，加入糖粉。
2
座于80度左右的热水中打发，打至提起打蛋头，蛋液呈带状流下的状态即可。
3
加入油，搅打均匀。
4
筛入面粉和可可粉。
5
用橡皮刮刀翻拌均匀。
6
倒入模具中，墩平表面。
7
烤箱预热，160度，上下火，中层，25-30分钟，烤好后取出晾凉。
8
烤蛋糕的时间，将粟子煮熟，滤干水分。
9
将粟子倒入料理机的果汁杯中，然后加入牛奶（记得要先将滤网取出哦，因为这个是不用滤渣的）。
10
按下料理机搅打成粟子泥。
11
黄油与奶油奶酪座于60度的温水中，隔水加热软化后，低速搅打至顺滑。
12
加入糖粉低速打匀。
13
加入粟子泥低速搅打均匀。
14
吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后，微波加热40秒至透明，然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀。
15
将奶酪糊倒入蛋糕模具中，刮平表面，送入冰箱冷藏2小时后，用热毛巾包裹住周圈脱模。
16
最后将水果切片，表面筛上糖粉，摆上水果插上巧克力片做装饰，蛋糕就做好了。

来自美食天下坨坨妈的作品

使用的厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱

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