手机访问
家常茄子
家常茄子的做法步骤
-
1将茄子河青椒洗净，选择淡紫色的茄子，深紫色的茄子皮太硬，口感差！ -
2一条茄子切成两半，在纵向破开。斜向划刀口，但不切断，呈菱形格纹，煎时更易软烂入味。
-
3蒜切末
-
4青椒切和茄子等长的条状。
-
5锅加热，冒烟时不放油将茄子倒进去，摊开干锅煎，煎至两面起焦皮，注意用小火。不然就糊了。
-
6将茄子捞出，锅里放油烧开，在将茄子放进去爆炒，加入蒜末，酱油，豆瓣酱。
-
7放入青椒，加少许盐，现将青椒翻炒，在和茄子一起翻炒，放一点水，小火闷一会。
-
8闷至出汤汁即可装盘。
-
9看相很普通的一道家常菜，但是确实好吃下饭。
