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葡式香煎鳕鱼
葡式香煎鳕鱼的做法步骤
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1将晒干的百里香放进搅拌杯，去梗，只留叶子。 -
2磨碎。
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3百里香碎加上盐、黑胡椒粉和朗姆酒调匀。
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4将解冻好的鳕鱼去鳞、洗净待用。
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5将沥干水的鳕鱼放入步骤3调好的调料中，稍稍按摩。
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6让调料均匀覆盖住鳕鱼。
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7腌一小时后拿出，期间可以翻动鳕鱼，让其更好入味。
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8锅烧热，放入2大勺的橄榄油。
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9油热后放入鳕鱼。
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10以中小火煎至两面金黄即可。
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11摆盘上桌。
小窍门
真假鳕鱼的辨别：真鳕鱼鳞片小且有小小的银色圆点，鱼鳞锋利，假鳕鱼鱼鳞大小不一；真鳕鱼口感香甜细腻，假鳕鱼则很油腻、肉质发硬。
朗姆酒可以用二锅头或者其他白酒代替，我用的是Bacardi超级朗姆酒。
朗姆酒可以用二锅头或者其他白酒代替，我用的是Bacardi超级朗姆酒。
