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豉油鸡的做法

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无鸡不成宴,广东人爱吃鸡,最鸡肉讲究鲜鲜嫩。今天我和大家分享一个广东知名的家常菜-豉油鸡。做法简单,以酱油(例如味极鲜酱油)为主,用小火煮至快收干汁即可,做出来的鸡肉特别鲜嫩可口哦。

食材明细

主料
辅料
配料

豉油鸡的做法步骤

  • 豉油鸡的做法步骤:1
    1
    准备好食材,调味料
  • 豉油鸡的做法步骤:2
    2
    准备好食材(我用的是半个鸡,做一个鸡的话就要加大调味料的分量),调味料
  • 豉油鸡的做法步骤:3
    3
    把各调味料倒到鸡身上,然后均匀搅拌到鸡身上。
  • 豉油鸡的做法步骤:4
    4
    腌制二十分钟左右(中间要翻一下鸡身,保证鸡的各部位腌制均匀),然后放到不粘锅里
  • 豉油鸡的做法步骤:5
    5
    加半碗水,小火焖二十分钟左右(期间要开盖子用小勺子把汁水淋到鸡身上,保证鸡的颜色更接近酱油的颜色)
  • 豉油鸡的做法步骤:6
    6
    煮到快收干汁就可以了,捞起,等温度减低了砍块(砍块要砍的好看就要一刀落,力量准度都要有,多砍几次就会了)
  • 豉油鸡的做法步骤:7
    7
    砍好了,再次加热剩下的汁水,再淋到砍好的鸡块上,保证每一鸡块都淋上汁水。(最后是个人的爱好,洒一点葱花或者芝麻,在放蒸锅蒸半分钟就好了)
  • 豉油鸡的做法步骤:8
    8
    搞定,开饭罗
来自 美食天下 14chenxi 的作品
使用的厨具:电磁炉、不粘锅
所属分类: 热菜  

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