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茄汁炖蛋的做法

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【茄汁炖蛋】让炖蛋吃出沙拉的感觉
  很久以前,试着用西红柿打汗炖蛋,试了几次之后就停下了,原因是蒸出来的蛋总是不好看,起泡,分层,口感也不尽人意。
  忽然动了心思,何不用这个蕃茄酱做一次试试呢?
  试了之后,感觉挺好,一份水蛋,尝着尝着就没有了。嘿嘿!

食材明细

主料
辅料
配料

茄汁炖蛋的做法步骤

  • 茄汁炖蛋的做法步骤:1
    1
      主料图。    
  • 茄汁炖蛋的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋加奶打散后,倒入蕃茄酱, 
  • 茄汁炖蛋的做法步骤:3
    3
     充分搅拌均匀  
  • 茄汁炖蛋的做法步骤:4
    4
    建议过筛一次或者两次。
  • 茄汁炖蛋的做法步骤:5
    5
    水开后上笼,中火蒸五到八分钟(时间要根据碗和锅的不同而定,试着调整,中间开盖基本不会影响成品,但需要延长时间,所以可以开盖检视是不是蒸好了)蒸好的蛋看起来还是不错的,忍不住用勺子全部挖开看了看。  
  • 茄汁炖蛋的做法步骤:6
    6
    将配菜全部切成小粒。
  • 茄汁炖蛋的做法步骤:7
    7
      根据喜欢加入蒸好的蛋中,淋橄榄油。 
  • 茄汁炖蛋的做法步骤:8
    8
     淋生抽,如果喜欢可以加一些辣椒油或者是其它。
  • 茄汁炖蛋的做法步骤:9
    9
    边吃边拌,这个口味儿我也是第一次做,尝着尝着就没有了。

小窍门

配方中的牛奶不建议换成水,牛奶可以让蒸蛋更细更滑。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   早餐   夏季食谱  

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