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辣子鸡...丁?块?的做法

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今天突然非常想吃两条腿跑的东东,于是到菜场转了一圈,现在已经没有活禽买了,只能买了只冰冻的童子鸡,再买了大把的辣椒,屁颠屁颠的回家了。

由于俺是喜欢啃骨头的,所以我用的不是纯鸡胸肉,而是整只的鸡。本来这道菜应该叫“辣子鸡丁”,但是卖鸡的阿姨给我剪的太大块了,回家以后我还努力的剁小了些,无奈家里的刀实在是太不给力了,所以我觉得改叫“辣子鸡块”

食材明细

主料
辅料
配料

辣子鸡块的做法步骤

  • 辣子鸡...丁?块?的做法步骤:1
    1
    准备材料。鸡块焯水沥干,新鲜的青辣椒、小米椒切小段,干辣椒对半切开,辣椒籽要留着,有辣椒籽才香。葱姜蒜切好备用。
  • 辣子鸡...丁?块?的做法步骤:2
    2
    锅烧热倒入色拉油,下入鸡块。炒啊炒~炒啊炒~这是个极度需要耐心的过程。炒啊炒~炒啊炒~~中途倒入料酒,再炒啊炒~炒啊炒~直到鸡块表面焦黄,炒熟了为止。
  • 辣子鸡...丁?块?的做法步骤:3
    3
    炒好的鸡块,沥油装盘备用。
  • 辣子鸡...丁?块?的做法步骤:4
    4
    炒好的鸡块,沥油装盘备用。
  • 辣子鸡...丁?块?的做法步骤:5
    5
    倒入新鲜的青辣椒和小米椒,炒到辣椒断生。
  • 辣子鸡...丁?块?的做法步骤:6
    6
    倒入鸡块,继续翻炒。
  • 辣子鸡...丁?块?的做法步骤:7
    7
    加入熟的花生米,没有可以不加。加入生抽,老抽,盐,鸡精,糖调味。
来自 美食天下 猫咪丶哇哇 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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