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菠萝排骨肉的做法

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第一回看到这道菜是大一的时候在学校食堂,当时就惊呆了。吃过这道菜以后呢,居然觉得蛮好吃的,虽然诧异菠萝拿来炒肉被广州的朋友大大嘲笑了一番。朋友说这是粤菜,但是百度百科说是杭州菜。总之,不管是杭州菜还是粤菜的一种,它都是中国菜。菠萝的清甜,配上香酥排骨和酸甜可口的亨氏番茄酱,不得不说它们真的很搭。

食材明细

主料
辅料
  • 红酒 适量
  • 辣椒 一个
  • 葱头或大葱 适量
  • 亨氏番茄酱 适量
  • 适量

菠萝排骨肉的做法步骤

  • 菠萝排骨肉的做法步骤:1
    1
    排骨洗净切块,加入红酒腌制15分钟。
  • 菠萝排骨肉的做法步骤:2
    2
    菠萝去皮、切块,待用。
  • 菠萝排骨肉的做法步骤:3
    3
    朝天椒切成小圈,葱头切成葱花待用。
  • 菠萝排骨肉的做法步骤:4
    4
    准备好亨氏番茄酱,最好先加油略炒一下。但是我懒得洗锅就省略了,具体偷懒方法如10。
  • 菠萝排骨肉的做法步骤:5
    5
    锅烧热,放少量底油,爆香辣椒圈和葱花。
  • 菠萝排骨肉的做法步骤:6
    6
    往锅中依次放入排骨。得用不粘的平底锅啊,因为我不喜欢太油,所以油放的不多,煎肉的过程中也会分解出排骨的油脂,最后我还把多余的油倒掉了。
  • 菠萝排骨肉的做法步骤:7
    7
    排骨煎至表皮金黄,不再流出血水。
  • 菠萝排骨肉的做法步骤:8
    8
    放入菠萝块翻炒一会儿。
  • 菠萝排骨肉的做法步骤:9
    9
    把菠萝块和排骨先铲到一边,倒入番茄酱翻炒一会儿,然后炒匀菠萝块、排骨、番茄酱,出锅前放点盐。番茄酱本身就有点咸,盐可以少加一点。
  • 菠萝排骨肉的做法步骤:10
    10
    起锅,上菜,开吃咯。

小窍门

菠萝配排骨,果香浓郁,香酥可口,舌尖上的小清新o(∩_∩)o
来自 美食天下 Lusa_Liu 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   儿童   宴客菜   午餐  

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