手机访问
香辣银鱼干
香辣银鱼干的做法步骤
-
1准备材料。 -
2清洗银鱼干，准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次。
-
3然后用开水把鱼烫一下，捞出沥干水分备用。
-
4炒锅中放油，下入银鱼干小火煸炒至无水分时盛出备用。
-
5红辣椒、青辣椒洗净后切段；蒜切成蒜粒；姜切姜碎；葱切末。
-
6油锅里倒入油，待5成热时，放入蒜末。青红辣椒、姜末小火爆香。
-
7再加入一勺老干妈豆豉酱，小火煸炒出红油。
-
8倒入银鱼干小火煸炒几分钟，烹入料酒。（保持小火即可，以免糊锅）。
-
9最后撒上葱末，加盐即可出锅。
小窍门
1优质的银鱼干身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩。
2银鱼干含有盐，所以盐的用量可根据个人口味添加。
2银鱼干含有盐，所以盐的用量可根据个人口味添加。
