菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜傣菜

傣味鬼翅

傣味鬼翅的做法

1张图片

“泼水节去德宏旅游时吃到傣族家的傣味鬼鸡后回到家还是念念不忘，准备自己做可惜没用当地的特殊调料干的柠檬叶，于是自己改量了一下菜谱研制这道傣味鬼鸡翅尖版，将鸡肉换成翅尖节省时间又节省成本。”

食材明细

主料

鸡翅尖 500克
西芹适量
西红柿 适量
青柠檬 适量
黄瓜适量
青笋适量
芫荽适量

辅料

酱油适量
小米辣 适量
花椒面 适量
颗粒花椒 适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
料酒适量

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
未知难度

傣味鬼翅的做法步骤

1
准备好各种调料
2
准备好配菜
3
将鸡翅尖解冻清洗干净
4
清洗好的翅尖放入锅中，加入冷水，颗粒花椒，少许盐和料酒一起煮至水开打去浮沫，捞出翅尖，煮过翅尖的水就不要了。
5
在水笼头下用冷水冲翅尖2分钟，主要是为了冲去翅尖上的油腥，吃起来就会很清爽。
6
处理好的翅尖
7
青柠檬榨汁，小米辣剁碎
8
为了节省时间煮翅尖时就可以把各种配菜清冼干浄，切好。
9
将各种配菜，翅尖放到一个大盘里加调料调味，充分拌匀就可以啦。
10
大功告成，可以开动了。

小窍门

柠檬榨汁时不要用榨汁机榨，连皮榨会有苦味，用专用的柠檬夹轻轻的夹。

来自美食天下冷风5310 的作品

所属分类：热菜傣菜

你可能还喜欢