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茄汁鱼丁芦笋
茄汁鱼丁芦笋的做法步骤
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1食材。 -
2把鱼去骨。
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3把鱼肉切丁。
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4加入少许盐、料酒拌匀。
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5放入适量玉米淀粉抓匀。
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6把芦笋去老根切小片。
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7烧开水，焯熟芦笋待用。
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8把腌制过的鱼丁下锅炸至微黄。
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9锅里入油，烧热，挤入番茄酱。
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10小火慢炒一下番茄酱至发亮。
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11倒入炸过的鱼丁，翻炒。
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12炒至鱼丁粘满酱汁。
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13装盘，放上焯熟的芦笋即可。
小窍门
1、鱼丁要粘匀淀粉防鱼丁上的水炸锅。
2、焯芦笋时滴点素油，色泽鲜亮。
3、炒酱时要小火。油适量多一点。
2、焯芦笋时滴点素油，色泽鲜亮。
3、炒酱时要小火。油适量多一点。
