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【紫薯冰淇淋】--- 最爱那一抹淡淡的紫

【紫薯冰淇淋】--- 最爱那一抹淡淡的紫的做法

2张图片

“紫薯不但营养丰富，

而且颜色靓丽，

无论用来做面食、点心、还是冰淇淋，

都会让食物变得楚楚动人。

我始终无法逃离那一抹淡淡的、却诱人的紫色。”

食材明细

主料

紫薯 300克
淡奶油 150克
白糖 50克
柠檬汁 20克
牛奶适量

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯冰淇淋的做法步骤

1
紫薯去皮蒸熟（也可以用微波炉）。
2
蒸熟后趁热放入料理杯里，加入柠檬汁，搅拌均匀，这时候紫薯的颜色会从刚出锅的暗灰色变成十分艳丽的玫红色。
3
待完全冷却后加入适量牛奶，搅拌成细腻、浓绸的紫薯奶糊。（牛奶分次加入，以免过量）
4
淡奶油加入白糖打至六成发的状态。
5
把搅拌好的紫薯泥加入淡奶油里，混合均匀。
6
倒入装有事先冷冻了12个小时以上的冰淇淋桶的面包机里。
7
启动冰淇淋功能，完成后即成软冰淇淋，也可装入密封容器里冷冻两小时，即成硬冰淇淋。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：甜品冰品

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