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茶树菇炒腊肉
茶树菇炒腊肉的做法步骤
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1准备材料。 -
2干茶树菇用凉水泡软。
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3肥瘦相间的腊肉切片备用。
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4锅中加水焯烫腊肉。
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5泡好的茶树菇洗净切成寸段。
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6葱、姜切末。
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7锅中放一点油小火爆香葱、姜。
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8下入腊肉煸炒，煸出油，放入干辣椒略微翻炒。
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9倒入茶树菇，翻炒均匀后，加入少许泡茶树菇的水、料酒略烧，汁收干即可。
小窍门
1茶树菇吸水，炒的时候小心糊锅。
2购买腊肉时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。
3腊肉最好焯一下水，可以去油也干净。
2购买腊肉时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。
3腊肉最好焯一下水，可以去油也干净。
