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年菜之二十三超详细的自做家常点心 ----香菇肉糜糯米烧卖
香菇肉糜糯米烧卖的做法步骤
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1食材准备。 -
2糯米提前用水浸一夜，夏天减半。
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3食材洗净，香菇、黄花菜、胡萝卜、葱切末。
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4锅盛水，放入蒸笼，垫上纱布，倒入糯米，大火蒸25分钟。
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5锅热油，放入肉糜和盐，煸炒后。
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6倒入料酒，快速煸炒后捞出，备用。
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7锅热油，放入香菇、黄花菜、胡萝卜。
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8煸炒后，放入肉糜，再加点盐。
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9接着加老抽和水，翻炒盖上盖，焖3分钟。
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10熟后放入鸡精，盛出待用。
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11另起油锅，放入白油，倒入蒸熟糯米。
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12放入炒熟菜馅，翻拌均匀。
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13最后放入葱花。
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14炒拌均匀装碗，待用。
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15面粉加水搅拌均匀，成棉絮状（用面条机做皮要比手工干）。
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16揉成光滑面团，醒20分钟。
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17面条机压面皮至所需的厚度。
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18用直径7CM不锈钢器皿，将皮子一个个压成，剩下可以下面条汤吃，整齐皮子就做好。
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19开始包烧卖，取一个剂子，放入糯米馅料。
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20用大拇指将糯米馅料压紧，中间收紧，将烧卖边缘折叠后，中间放一颗青豆点缀。
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21就这样很快包好，放入摸抹过油的蒸笼中。
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22大火蒸15分钟，只见漂漂亮亮的烧卖就OK啦。
小窍门
1.在蒸糯米时，中间可倒一碗热水。
2.可以一次多做点，放冰箱冷冻。
2.可以一次多做点，放冰箱冷冻。
