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菜谱
葱香鸡蛋灌饼
樱桃小娜子
1张图片
“
鸡蛋灌饼营养又美味,再抹上甜面酱,加上土豆丝和火腿丝味道就更香了。
”
食材明细
主料
普通面粉
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
葱
适量
香油
适量
葱香
口味
其他
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
葱香鸡蛋灌饼的做法步骤
1
取少量面粉加入适量盐,将油烧热倒入面粉中做成油酥,晾凉备用。
2
面粉用开水烫一下,用筷子搅拌成颗粒状如图
3
向烫好的面粉中加入适量冷水。
4
揉成光滑面团,用保鲜膜包好,松弛30分钟。
5
将松弛好的面团做成小剂子。
6
将剂子擀成长条状,均匀的抹上油酥
7
将面团对折,捏好口,防止油酥露出
8
将面团卷起,口向上
9
将剂子按扁
10
擀成薄饼。
11
平底锅放入少量油,放入薄饼,待饼面受热起鼓,用筷子戳一个小口。
12
倒入用葱,盐,香油调好的鸡蛋液。
13
中小火煎至两面金黄即可。
小窍门
1.一定将口捏紧,防止油酥露出,否则饼不容易起鼓。
2.由于放了蛋液,饼要多煎一会儿,以免不熟,不要大火煎否则容易糊。
来自 美食天下
樱桃小娜子
的作品
使用的厨具:平底锅
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