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经典农家风味-----东北乱炖

经典农家风味-----东北乱炖的做法

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“东北乱炖----据说是北方农家的吃法，把新鲜的蔬菜和肉往锅中一扔，炖巴炖巴一锅烩，就够一家子的吃了。”

食材明细

主料

茄子一个
土豆一个
洋葱半个
四季眉 若干
腊肠若干
干粉皮 少许

辅料

葱适量
大料适量
桂皮适量
黄豆酱 适量
老抽适量
糖适量
鸡精适量
香油适量
蒜苗适量
香菜少许

清淡口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

东北乱炖的做法步骤

1
干粉皮泡发备用。
2
所有蔬菜洗净切滚刀块，四季眉掰段，腊肠切片。
3
炒锅到油爆香葱姜，大料，桂皮。
4
倒入腊肠炒至透明。
5
盛出放入砂锅中。
6
底油放入一勺黄豆酱炒香。
7
倒入土豆和茄子翻炒。
8
至茄子有些变软。
9
倒入沙锅中，加入清水。
10
加一点老抽，糖，大火煮开中火炖煮10分钟。
11
把豆角和洋葱放入。
12
继续大火煮直到豆角变软。
13
土豆绵软就可把粉皮放入，煮至粉皮透明。
14
加入一些鸡精，香油。
15
加入蒜苗和香菜，关火。

小窍门

加了黄豆酱和老抽，腊肠也是有盐味的，口味已经很咸了，所以没再放盐。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：砂锅

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