芒果奶酪
芒果奶酪的做法步骤
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1用料 -
2芒果去皮核,放在网筛中碾压过筛成果泥 -
3取100克果泥备用 -
4吉利丁片放入冰水中浸泡至软 -
5捞出,挤干水分备用 -
6牛奶,淡奶油,细砂糖,倒入锅中 -
7小火加热搅拌,至细砂糖完全溶化,熄火 -
8放入吉利丁片,搅拌至完全溶化 -
9隔冰水,搅拌至冷却 -
10倒入柠檬汁,搅拌均匀 -
11倒1/3芒果果泥到奶液中,搅拌均匀 -
12再倒回剩下的果泥中 -
13搅拌均匀 -
14过筛 -
15得到细致均匀的液体 -
16倒入容器中,冷藏至凝固 -
17取出,在表面用芒果丁和绿叶点缀
小窍门
使用新鲜芒果制作,风味较佳。不同品种的芒果甜度不同,需根据所用材料酌情调整糖量。
加热牛奶液时无需煮沸,砂糖溶化即可熄火。
加热牛奶液时无需煮沸,砂糖溶化即可熄火。

















