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开胃小菜——雪菜肉丝
雪菜肉丝的做法步骤
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1准备好原料。 -
2竹笋，精肉分别切成丝。
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3切好的肉丝加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟左右。
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4葱姜切沫。
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5雪菜清洗一遍沥干水分。
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6开水锅里加点盐把笋丝焯烫10秒左右。
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7热锅凉油，煸香葱姜，加入肉丝划散。
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8再加入烫好的笋丝。
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9加雪菜炒匀再加少许的白糖调味。
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10加一点点水烧三四分钟就可以。
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11咸鲜味美雪菜肉丝就得了。
小窍门
1.雪菜清洗一遍可以去除部分的亚硝酸盐。
2.竹笋用开水焯烫可以去除草酸。
3.这个不需要再加盐调味，咸菜本身的咸味就可以。
2.竹笋用开水焯烫可以去除草酸。
3.这个不需要再加盐调味，咸菜本身的咸味就可以。
