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粉蒸排骨的做法

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  【粉蒸排骨】配上豌豆更好吃
  家里的排骨还有很多呢,买的时候是整扇的,需要一点点儿消化掉。
  肉肉也不能天天吃,时不时的换着样子做一次。
  吃完了炸的吃蒸的,粉蒸类的菜菜最近做的真不少,就差鱼没有粉蒸了,不过很快就会有了。嘿嘿!
  正是吃豌豆的好时候,新鲜的豌豆刚刚上市,白水煮,盐水煮,炒了蒸了,好吃呢。
  粉蒸排骨配上豌豆,不错。

食材明细

主料
辅料
配料

粉蒸排骨的做法步骤

  • 粉蒸排骨的做法步骤:1
    1
      材料图,排骨需要提前泡水,中间找几次水,泡出血水。 
  • 粉蒸排骨的做法步骤:2
    2
     碎米加十三香炒香。  
  • 粉蒸排骨的做法步骤:3
    3
    洗干净的排骨加生抽老抽盐料酒葱姜腌上。  
  • 粉蒸排骨的做法步骤:4
    4
    小笼铺上菜叶,豌豆洗好备用,将炒好的米粉倒入腌好的排骨上,抓均匀。  
  • 粉蒸排骨的做法步骤:5
    5
    排骨装进小笼,水开后上火,蒸90分钟,结束前十分钟在上面放上抓过粉的豌豆  开锅放上葱碎即可享用。

小窍门

排骨一定要泡洗干净,要不然吃起来会有腥味儿。
没有小笼可以直接放在盘子里蒸。
碎米可以自己用料理机打出来,也可以买现在的蒸肉米粉。
豌豆容易熟,最后放上就可以了。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:蒸锅
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