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韭菜猪肉蘑菇饺
韭菜猪肉蘑菇饺的做法步骤
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1平菇洗净后焯熟备用。 -
2韭菜、大白菜洗净备用。
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3大白菜切碎备用。
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4猪肉备用
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5蘑菇切碎备用。
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6韭菜切段备用。
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7炸花椒油放凉备用。
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8猪肉切丁备用。
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9加入白菜水。
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10加入肉汤冻。
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11加入蘑菇。
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12白菜挤去水分后和韭菜拌匀
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13加入花椒油拌匀。
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14猪肉调匀后加入蘑菇和盐拌匀。
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15加入蔬菜
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16搅拌均匀。
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17加入香油。
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18馅料活好后备用。
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19面加入温水调匀醒1小时备用。
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20搓成长条。
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21用刀切成相同大小的面剂子。
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22用掌肚压扁
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23用擀面杖擀成圆皮备用
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24加入馅料。
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25中间捏紧。
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26两手向中间挤。
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27中间鼓起来。
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28包好的饺子备用。
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29锅烧开水后加入盐
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30用铲子推动1分钟左右
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31水第一次开后加入凉水，关锅盖煮。
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32水第二次开后加入凉水，关锅盖煮。
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33水第三次开后加入凉水，开锅盖煮。
小窍门
1、大白菜切碎为活馅，和剁的味道不一样。
2、菜下汤，所以先用油拌匀，防止下汤。
3、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止粘锅。
4、加入三次凉水，第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。
2、菜下汤，所以先用油拌匀，防止下汤。
3、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止粘锅。
4、加入三次凉水，第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。
