手机访问
汕头蚝仔烙——舌尖上的中国
汕头蚝仔烙的做法步骤
-
1将一碗红薯粉倒入盆中； -
2倒三碗水进去薯粉中；
-
3加适量的生粉；
-
4用手将薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌；
-
5将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀，小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，搅拌均匀；
-
6热锅，放入少量油；
-
7热锅，放入少量油；
-
8热锅，放入少量油；
-
9倒入一层薄薄的粉浆，小火慢煎；
-
10倒入一层薄薄的粉浆，小火慢煎；
-
11基本凝固后淋上打好的鸡蛋液；
-
12等鸡蛋液基本凝固后翻面，煎至两面金黄；
-
13等鸡蛋液基本凝固后翻面，煎至两面金黄；
-
14用铲子将蚝仔烙切成四份，再慢慢烘一下；
-
15装盘放上切段的香菜点缀，鱼露和胡椒粉调和成酱料，吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦！超级美味大功告成！
-
16装盘放上切段的香菜点缀，鱼露和胡椒粉调和成酱料，吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦！超级美味大功告成！
小窍门
1、要用红薯粉哦！
2、要加点生粉才会起酥哦！
3、蚝要选小蚝仔哦！
2、要加点生粉才会起酥哦！
3、蚝要选小蚝仔哦！
