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自制凉皮

小堂堂妈妈

自制凉皮的做法

1张图片

“很喜欢凉皮，但是总觉得外面的会不卫生，吃货就要有吃货的精神，花上几个小时自己做也是值得的！”

食材明细

主料

面粉 300g

辅料

黄瓜丝 适量
香菜适量
蒜末适量
油辣子 适量
麻酱适量
花生碎 适量

配料

盐适量
大料适量
花椒适量

微辣口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

自制凉皮的做法步骤

1
洗出的面筋，和淀粉水，面筋上锅蒸熟切块，淀粉水需要在冰箱里沉淀3个小时以上，倒出表面的水，留下白色的淀粉水
2
披萨盘表面抹油，小心的倒入，淀粉水，摇匀
3
炒锅加水烧开，把披萨盘轻轻的放进去，等表面起大泡时，用夹子拿出来，放到冷水盆里冷却，掀起凝固好的凉皮即可
4
看，自己做的薄厚自己可以掌握
5
凉皮之间要抹些橄榄油，以防止粘连，做了十几张
6
做好的凉皮切成条
7
撒上黄瓜丝，蒸好的面筋，加盐的大蒜水，大料水，香油，麻酱，花生碎，香菜，油辣子等，拌一下就可以吃了，真的好吃极了呢

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：煮锅

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