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茴香猪肉水饺
茴香猪肉水饺的做法步骤
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1猪肉选择7:3（7分瘦3分肥）比例的肉切丁。 -
2用绞肉机绞碎。
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3加入料酒
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4加入生抽
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5加入盐
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6炸花椒油备用。
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7加入葱姜末
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8油冷却后加入肉中。
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9茴香洗净备用。
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10切成小段备用。
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11加入盐拌匀后挤出水分，可以加入肉中。
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12加入猪肉搅拌均匀。
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13面用温水活好后备用。
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14切成大小相同的面剂子。
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15擀成饺子皮备用。
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16加入馅料。
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17中间捏紧
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18两边向中间捏紧。
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19水开后加入盐
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20加入水饺，用铲子顺时针推动。
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21水开后第一次加入冷水
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22水开后第二次加入冷水
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23水开后第三次加入冷水，开锅盖煮。
小窍门
1、水中加入盐防止饺子粘在一起。
2、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止黏锅底。
3、水开后加入三次凉水。
4、第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。
2、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止黏锅底。
3、水开后加入三次凉水。
4、第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。
