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松软无比的西葫芦蛋糕－Zucchini Cake with cream cheese icing

松软无比的西葫芦蛋糕－Zucchini Cake with cream cheese icing的做法

3张图片

“这款蛋糕做过两次了，带去和朋友们分享都得到了好评。西葫芦蛋糕和胡萝卜蛋糕类似，西葫芦本身不带味道，而且还能增加蛋糕成品的湿度和甜度。绝对值得一试哦～”

食材明细

主料

西葫芦 250g(zucchini)
植物油 125ml
鸡蛋 2个
白砂糖 150g(caster sugar)
自发粉 225g
苏打粉 1/2 茶勺(bicarbonate of soda)
泡打粉 1/2 茶勺（baking powder)
柠檬 1个，皮刨丝，榨汁

辅料

忌廉芝士 150g，室温
糖粉 90g，过筛
柠檬 1个，皮刨丝，榨汁
碎核桃仁 150g

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

西葫芦蛋糕的做法步骤

1
烤箱预热到180度。蛋糕模具铺上烘培纸，防粘。把搓碎的西葫芦放在漏水篮子里，加入盐。放置10分钟后，把多余的水份挤掉。
2
在一大碗中，放入植物油，鸡蛋和糖，用电动搅拌机搅拌至浓稠。
3
在另一碗中，把过筛后的自发粉，泡打粉，苏打粉搅拌混合。
4
把鸡蛋混合物加入到面粉碗中，充分搅拌均匀。
5
加入西葫芦，柠檬皮丝和柠檬汁，搅拌均匀（切忌过度搅拌）。
6
把混合好的面糊倒入蛋糕模具，放入预热好的烤箱，烤约40－50分钟。烤好后拿出烤箱，让蛋糕在模具里放置10分钟，然后再拿出放在架子上待凉。
7
等蛋糕放凉的时候，可以用配料栏里材料动手制作忌廉芝士糖衣了。把忌廉芝士，糖分，柠檬皮丝和柠檬汁用电动搅拌机搅拌至顺滑。最后加入切碎的核桃仁即可。
8
待蛋糕完全放凉之后，把忌廉芝士糖衣均匀的涂抹在蛋糕的表面，即成。

来自美食天下 Jianierrrrrr 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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