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家常春饼

by 云蓝小袖
家常春饼的做法
“普通但却美味的家常春饼，用来卷菜吃是最棒的，比如土豆丝、酱肉什么的，剩下的饼切成饼丝做炒饼更是一绝~~~”

食材明细

主料
辅料
配料

春饼的做法步骤

  • 家常春饼的做法步骤：1
    1
    面粉中倒入80度左右的热水搅散成雪花状。
  • 家常春饼的做法步骤：2
    2
    再倒入少许冷水，直到盆中没有干面为止。
  • 家常春饼的做法步骤：3
    3
    揉成面团，室温下醒半小时左右。
  • 家常春饼的做法步骤：4
    4
    取一小块面团，揉成长条。
  • 家常春饼的做法步骤：5
    5
    切成大小均匀的剂子，每个大约25克左右。
  • 家常春饼的做法步骤：6
    6
    将剂子按压成一个个的小圆饼。
  • 家常春饼的做法步骤：7
    7
    在圆饼的一面的刷上一层薄油。
  • 家常春饼的做法步骤：8
    8
    取两个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起。
  • 家常春饼的做法步骤：9
    9
    擀成圆形的薄饼。
  • 家常春饼的做法步骤：10
    10
    饼铛预热后放入薄饼，烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了。取出趁热撕成两张。

小窍门

1、醒面的半小时中间最好把面团再揉一次

2、烙饼的温度不可太高，否则饼容易糊

3、刷油的时候一定要刷均匀，免得烙出来的饼相互粘在一起
来自 美食天下 云蓝小袖 的作品
所属分类： 主食 小吃 家常菜 老人 早餐 春饼 宴客菜

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