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酱肘子

by 西马栀子
酱肘子的做法
“这两天有点空闲，赶紧把我的春节家宴菜整理好和大家分享，不说闲话赶紧上菜。。。”

食材明细

主料
  • 猪肘子 适量
辅料

酱肘子的做法步骤

  • 酱肘子的做法步骤：1
    1
    肘子洗净飞水，用盐均匀的撒满揉搓，腌制1小时。
  • 酱肘子的做法步骤：2
    2
    再用甜面酱给肘子按摩，放入冰箱隔夜。
  • 酱肘子的做法步骤：3
    3
    高压锅中加入酱油八角桂皮香叶葱姜干辣椒，把水烧开。
  • 酱肘子的做法步骤：4
    4
    放入腌好的肘子，压30分钟。
  • 酱肘子的做法步骤：5
    5
    凉后拿出控干。
  • 酱肘子的做法步骤：6
    6
    起锅加油放入冰糖溶化。
  • 酱肘子的做法步骤：7
    7
    加入红烧酱油和少量的煮肘子的原汤。
  • 酱肘子的做法步骤：8
    8
    放入压好的肘子。
  • 酱肘子的做法步骤：9
    9
    烧至汤汁浓缩，拿出凉凉，取出骨头捆紧放入浓缩的汤汁里即可。

小窍门

切片加入黄瓜丝，拍上蒜浇上醋，一盘凉拌肘子就OK了。
来自 美食天下 西马栀子 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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