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时蔬烧虾仁

樨儿小厨娘

时蔬烧虾仁的做法

1张图片

食材明细

主料

虾仁 120g
豌豆 70g
胡萝卜 70g
菠萝 70g
鸡蛋 1个

辅料

葱白适量
大蒜适量
淀粉 2大勺

配料

花生油 适量
番茄酱 3大勺
四川豆瓣酱 1小勺
蛋黄酱 2大勺
料酒 2大勺
醋 1小勺
胡椒粉 少许
味精 15粒
盐适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

时蔬烧虾仁的做法步骤

1
虾仁里放一小勺盐、一个蛋清和两大勺淀粉抓匀。
2
锅里放适量油，油不热时吧虾仁倒进去。听到油滋滋作响时用筷子把虾仁划散，虾仁挂的蛋糊完全凝固后翻炒几下出锅备用。
3
豌豆和胡萝卜丁焯水开水至熟，菠萝切丁备用。
4
葱切葱花，蒜切沫。
5
起小火，锅内放少许油，加入番茄酱，四川豆瓣酱和蒜碎炒出红油。
6
依旧小火，锅内加入两勺蛋黄酱和葱花炒匀。
7
国内加入胡萝卜丁、豌豆和菠萝丁翻炒均匀。
8
炒匀后加入虾仁，料酒、适量盐、一勺醋、少许味精、少许胡椒粉炒匀。
9
将所有食材炒匀后，加入拌虾仁剩下的蛋黄炒匀。
10
翻炒均匀装盘即可。

来自美食天下樨儿小厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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