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酸菜肥肠煲

酸菜肥肠煲的做法

1张图片

“现在每天都忙死了，只有一个感觉“累”，忙里偷闲做点好吃的！”

食材明细

主料

酸菜一袋

辅料

猪大肠 一根
豆腐一块
粉丝一把
西葫芦 1/4个

配料

香菜适量
葱姜适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
料酒适量
盐适量
干辣椒 适量
大料花椒 适量

酸辣口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜肥肠煲的做法步骤

1
粉丝温水泡发待用。
2
酸菜洗净切片，用清水浸泡出盐分。
3
豆腐，西葫芦切片，猪大肠切小段，葱姜切段。
4
炒锅到油放入花椒，大料，干辣椒小火炒出香味。
5
倒入大肠翻炒。
6
加一些料酒炒出水分。
7
炒好的大肠放入砂锅中。
8
炒锅重新倒油，放入酸菜翻炒，炒出香味。
9
酸菜放入砂锅中，加入清水，葱姜。
10
大火煮开，中小火炖煮20分钟。
11
把西葫芦放入煮5分钟。
12
加入豆腐继续。
13
加入粉丝。
14
加盐，胡椒粉，鸡精调味，撒上香菜关火。

小窍门

1.猪大肠我用的半熟品，如果是生的，就要洗净放入一些作料煮熟后再用。
2.酸菜浸泡的时候，中间可换几次清水，最好的去除盐分。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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