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茄香咸食的做法

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小时候妈妈经常给我做小西葫摊咸食,可以说是从小吃到大的,现在自己有宝宝了也喜欢做给他吃。传统做法就是用小西葫面粉鸡蛋。我又加了些黑芝麻提香,番茄沙司和樱桃番茄都是我家宝宝爱吃的,混搭在一起果然很受他欢迎,一盘子都吃光了,还喝光了一大杯绿豆汤。我认为宝宝多吃些不同种类的食物营养会更均衡,也更健康。

食材明细

主料
辅料

茄香咸食的做法步骤

  • 茄香咸食的做法步骤:1
    1
    原材料就这些,因为只给宝宝做,小西葫我用了半个,如果全家一起吃还是买个大些的吧。
  • 茄香咸食的做法步骤:2
    2
    樱桃番茄三颗,挑选大小差不多的,稍微硬一些的比较容易切片。
  • 茄香咸食的做法步骤:3
    3
    樱桃番茄切片
  • 茄香咸食的做法步骤:4
    4
    小西葫用软毛刷刷干净,带皮擦成丝,用少许盐拌匀腌几分钟。
  • 茄香咸食的做法步骤:5
    5
    等小西葫出水了,用手攥干水分。(不用特别干,挤掉多余的水就行)
  • 茄香咸食的做法步骤:6
    6
    加面粉拌匀
  • 茄香咸食的做法步骤:7
    7
    拌成这样就可以了,每根西葫丝都沾上面粉,不要有疙瘩。
  • 茄香咸食的做法步骤:8
    8
    加鸡蛋、香葱末。
  • 茄香咸食的做法步骤:9
    9
    再加少许盐(第一次加的盐随着挤出去的水分流失了一部分,现在加盐是为了调味,不要太咸了。)
  • 茄香咸食的做法步骤:10
    10
    拌匀后加黑芝麻再拌匀。
  • 茄香咸食的做法步骤:11
    11
    不粘锅倒两勺油烧七成热,把西葫鸡蛋糊倒进去用铲子抹开成饼状,小火慢慢煎,要经常转动锅,让每处饼都均匀受热,一面煎至金黄色再翻面,等两面都煎好就可以出锅了。
  • 茄香咸食的做法步骤:12
    12
    摆上切好的西红柿片。
  • 茄香咸食的做法步骤:13
    13
    四周挤上一些番茄沙司吃时蘸着。

小窍门

太简单了,基本上没什么特别的技巧。
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