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葡萄干发糕
葡萄干发糕的做法步骤
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1白面与玉米面约2：1的比例，加入安琪酵母。 -
2白面与玉米面约2：1的比例，加入适量安琪酵母。
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3加入温水活面，直至揉成光滑的面团。
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4放在温暖处发酵，约2小时，直至面团涨大，内部组织成蜂窝状。
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5葡萄干清洗干净备用。
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6将发酵好的面团放在面板上反复揉面，把气泡揉出去。
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7再加入葡萄干继续揉至葡萄干分布大致均匀，然后用擀面杖擀成大饼状。
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8擀好后的面饼二次发酵15分钟左右放入锅中，大火开锅后，中火蒸15~18分钟后关火。
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95分钟后开锅将发糕拿出晾凉。
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10将发糕切成小块，美味的发糕就做好了。
小窍门
蒸制过程长短视发糕的大小而定，我的这个不是很大，15分钟就可以了，如果大一些的话需要18分钟左右。
