食材明细
蜜豆蛋挞的做法步骤
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1
蛋挞皮：低筋面粉135克、高筋面粉15克、色拉油20克、温水70ml、片状马琪琳100克蛋挞水：牛奶120ml、白糖80克、淡奶油或三花淡奶100ml、蛋黄5个、蜜豆
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3
揉至光滑且不粘手，用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
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4
马琪琳，室温软化，放入保鲜袋，用擀面杖按压敲打，擀薄至0、5CM。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。待用。
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6
将擀薄的马淇林放在中间，像叠被子那样用面饼把马琪琳包起来。
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7
用擀面杖轻轻敲打面片表面，再次擀薄至0、5CM厚。
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8
用擀面杖将面饼擀薄，继续叠被子，擀薄，如此反复三次，直至最后擀薄，大约厚度1cm，或者更薄。
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9
叠成被子状吗，用保鲜膜把面片包严，放冰箱松弛20分钟。
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10
将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，再次擀长成长方形，然后三折。
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13
卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
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17
松弛好的面卷用刀切成片，将面段一面放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，用两个大拇指从中心向四周向下按压面片，将其捏成塔模形状。
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19
放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，中层烤约十五分钟。
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1蛋挞皮：低筋面粉135克、高筋面粉15克、色拉油20克、温水70ml、片状马琪琳100克蛋挞水：牛奶120ml、白糖80克、淡奶油或三花淡奶100ml、蛋黄5个、蜜豆
