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黑芝麻蜂蜜土司的做法

  3张图片

蜂蜜土司这是第二次做了,这款土司的特点是里面没有糖,全用蜂蜜代替了,蜂蜜是天然的改良剂,使土司自然的呈现湿润、柔软。由于第一次按照原方子做的土司水分偏多了一点,今天在里面加了一些黑芝麻粉,湿度刚好,而且使土司更香了!

食材明细

主料

黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤

  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤:1
    1
    加入除黄油外的所有材料
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤:2
    2
    揉到面团可以拉出大片的膜,再加入软化的黄油里面
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤:3
    3
    继续揉到面团到完全阶段,可以拉出薄膜
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤:4
    4
    将面团揉圆,盖上保鲜膜发酵
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤:5
    5
    发到3倍左右的大小
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤:6
    6
    取出面团,均匀的分成6份
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤:7
    7
    然后将每一份揉圆,再松弛10分钟
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤:8
    8
    取一个小面团,擀长
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤:9
    9
    然后分别将上,下向中间三分之一处内折
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤:10
    10
    然后再次擀长,压薄底部
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤:11
    11
    然后再次擀长,压薄底部
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤:12
    12
    将所有的都这样做好后,放进土司盒里面,盖上保鲜膜再次发酵
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤:13
    13
    发到8分满左右,刷上一层鸡蛋液,放进预热好的烤箱,180度,下层,45分钟左右
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤:14
    14
    烤好之后取出晾凉再切片!

小窍门

这个分量是2个450g土司盒的量,做一个的话分量要减半!
烤到10分钟左右的时候,表面差不多就上色了,注意盖上一层锡纸,防止上色过深!
来自 美食天下 阿大^.^ 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   吐司  

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