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咖喱牛腩
咖喱牛腩的做法步骤
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1备牛腩1000克。 -
2土豆2个，洗净去皮。
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3牛腩切成3.3厘米见方的块，放入清水中浸泡发白捞出。
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4牛肉入沸水中稍焯。
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5清洗干净。
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6备葱段姜片洋葱。
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7土豆切成滚刀块，洋葱切末，备咖喱粉。
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8将炒锅置火上，倒入精炼油，烧至6、7成热，放入葱段姜片炒香。
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9倒入牛肉块。
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10煸炒倒入料酒。
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11锅中加入适量清水，漫过牛肉。
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12烧开后撇去浮沫。
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13小火炖制2小时。
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14另起一锅入油，烧热后倒入土豆炸至呈淡黄色捞出。
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15原锅留油，烧热后放入葱末。
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16煸炒出味。
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17倒入咖喱粉。
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18煸炒出香味。
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19倒入炖好的牛肉及牛肉汤。
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20倒入土豆。
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21加入精盐转文火焖至土豆牛肉软烂，转旺火收浓汤汁。
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22装盘即可。
小窍门
炖牛肉时可适当放入山楂。
