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起士块面包

起士块面包的做法

1张图片

“用了干欧芹提香增加色泽”

食材明细

主料

高粉 200克
全麦粉 50克
老面团 50克
牛奶 60克
水 50克
鸡蛋 40克
醇母 2克
糖 30克
黄油 30克

辅料

芝士粉 适量
芝麻适量
欧芹适量

香草口味
烤工艺
数小时耗时
未知难度

起士块面包的做法步骤

1
老面团用水25ml高粉25g加醇母2g搅拌放上3小时，另外主材料继续入醇母
2
将芝麻与芝士欧芹混合
3
材料入面包机除盐和黄油，起筋加入盐与黄油，分次加入老面搅拌至薄模发酵半小时
4
压气擀平
5
涮蛋液放芝麻馅料
6
折三层
7
涮蛋液再入料
8
切块
9
烤箱预热190度16分钟

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所属分类：烘焙

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