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葡萄干茯苓糕
葡萄干茯苓糕的做法步骤
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1准备好材料。 -
2把面粉、茯苓粉、泡打粉混合后过筛一次。
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3白糖、酵母粉放入碗里，加入水量搅匀后静置10分钟。
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4把酵母水倒入面粉盆中搅拌成比较稠的面糊。把面糊放置一小时发酵，发酵至2倍大。
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5葡萄干放水里洗净灰尘后控干水分。
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6取一容器抹上油，放入发酵好的面糊。
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7在面糊上面撒上一层葡萄干。
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8把面糊放在蒸锅里，为防止水蒸气落入，上面盖一层纱布，大火蒸30分钟，蒸熟即可。
小窍门
茯苓糕蒸制的时间看容器的大小决定。可用竹签试看成熟度，如果竹签取出时上面没有面糊就证明糕熟了。
