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土豆肉片的做法

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  【土豆肉片】需要改变一下自己的习惯
  这个说明跟这个菜好象没有关系,嗯,还是有的,米妈一向不喜欢往这个菜里加点肉肉,那个菜里加点肉肉,素就是素,肉就是肉,明明有些菜加点肉会很好吃,象花菜,土豆啊这种的,可是我就是不喜欢往一起放。
  可是,可是,女儿喜欢这样吃,只好这种做了。改变一下吧。
  最近加了肉片的菜菜好象很多呢。
  嘿嘿。
  知道为什么不喜欢往菜里加肉吗,主要是这样做出来,菜是挺好吃,可肉肉不怎么好吃了,不如来个小炒或者做个糖醋里脊更过瘾!
  好了,不说了,上菜开始。

食材明细

主料
辅料
  • 小葱 适量
  • 姜 蒜 适量
配料

土豆肉片的做法步骤

  • 土豆肉片的做法步骤:1
    1
    材料图。       
  • 土豆肉片的做法步骤:2
    2
       肉切片后加生抽料酒盐姜粉抓均匀。
  • 土豆肉片的做法步骤:3
    3
    土豆去皮切片,泡一下水或者直接在水笼头下冲洗。去掉淀粉。
  • 土豆肉片的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜改刀。
  • 土豆肉片的做法步骤:5
    5
    炒锅倒油润锅,先炒姜丝,再下姜蒜,可以留下一小部分后加,小料炒香后加肉片炒散。  
  • 土豆肉片的做法步骤:6
    6
    将肉片出锅。
  • 土豆肉片的做法步骤:7
    7
    可以少添一点儿油,加余下的小料,
  • 土豆肉片的做法步骤:8
    8
        炒香后下土豆片,稍炒后将肉片回锅,加一点水,让肉和菜的味道溶合,加生抽盐糖胡椒粉小葱碎出锅。

小窍门

炒土豆不同于炖土豆,需要将多余的淀粉冲洗掉。这样炒出为脆,且操作时不粘锅。
最近喜欢用姜粉,配肉配菜都挺好呢,出味儿还暖胃。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:炒锅
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