鲜味玉米冬瓜羹

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“在国外自己生活久了，外出比较少机会吃到家里的家常菜，于是就干脆向妈妈请教了一番各种喜爱的富有“家之味”的菜式，慢慢学着自己做。

这一款玉米冬瓜羹可谓材料工序都偏于简单，而且十分鲜味的一款汤羹。而且每次煮都很容易做大量，足够请上好几个朋友到家一起吃了。下面和大家分享一下我的做法吧~~”

食材明细

主料

冬瓜 1斤半
玉米 3条
瘦肉 3两

辅料

虾米少量
瑶柱少量
鸡蛋两只

配料

盐适量

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

鲜味玉米冬瓜羹的做法步骤

1
准备好各种材料。Soudren为了省事所以直接买了已经切好的猪肉丝...建议用少量瘦肉就够了，不要抢了玉米的味道。瑶柱和虾米少量便可，用热水泡开备用。
2
这步比较关键。将玉米磨成汁备用，如此做的原因是玉米汁（包括渣）比玉米粒更容易融入汤羹之中，使汤羹更易入口。当然烹调时间也会随之缩短。
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这步比较关键。将玉米磨成汁备用，如此做的原因是玉米汁（包括渣）比玉米粒更容易融入汤羹之中，使汤羹更易入口。当然烹调时间也会随之缩短。
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这步比较关键。将玉米磨成汁备用，如此做的原因是玉米汁（包括渣）比玉米粒更容易融入汤羹之中，使汤羹更易入口。当然烹调时间也会随之缩短。
5
冬瓜、瘦肉均切粒备用。其中瘦肉加入生粉、豉油拌好，腌大概十分钟到一刻钟。
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冬瓜、瘦肉均切粒备用。其中瘦肉加入生粉、豉油拌好，腌大概十分钟到一刻钟。
7
将腌好的瘦肉粒稍稍翻炒至熟，怕肉味太重的同学可以放两片姜下去一起炒。炒好后盛起后待用。
8
将腌好的瘦肉粒稍稍翻炒至熟，怕肉味太重的同学可以放两片姜下去一起炒。炒好后盛起后待用。
9
切好的冬瓜粒也需要稍微翻炒一下出水，炒的时候下适量盐调味。
10
将瘦肉粒和冬瓜粒一起炒匀，注意要把刚才抄的冬瓜的水隔走哦。
11
在锅内煮开大概1.5升的水（这个分量大概足够4人份），然后将炒匀的冬瓜瘦肉粒倒入。
12
倒入磨好的玉米汁以及泡好的瑶柱虾米。大火煮5分钟至沸后转中小火继续煮半个小时左右。
13
发好两只鸡蛋加入煮好的汤羹中。如果喜欢汤羹更稠的话可以在加入蛋之前先勾半碗生粉芡加入汤中。稍稍搅拌汤羹后加入葱花，即可食用。

来自美食天下 Soudren 的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：羹类

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