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芫爆杏鲍菇
芫爆杏鲍菇的做法步骤
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1准备所有材料。 -
2杏鲍菇清洗干净切丝。
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3香菜清洗干净，去叶留梗切成段。
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4葱、姜切丝。
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5在切好的香菜中加入葱姜蒜，一小勺的盐，4到5克的胡椒粉三小勺的醋和少许的香油调味
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6水开后锅中加入少许盐把切好的杏鲍菇丝放入锅中焯水，再开锅就可以捞出了。
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7锅中到油把焯好的杏鲍菇丝下入锅中划炒后捞出。（去除杏鲍菇的水分）
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8然后另起锅直接下入调好味的香菜段和杏鲍菇丝迅速翻炒就可出锅了。
小窍门
1香菜只用梗，不需要叶，香菜叶可作它用。
2爆炒一定要快，炒久了才会出水，不好吃。
3焯好的杏鲍菇最好过一下油，去除杏鲍菇的水分。
2爆炒一定要快，炒久了才会出水，不好吃。
3焯好的杏鲍菇最好过一下油，去除杏鲍菇的水分。
