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巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
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1准备做蛋糕的材料 -
2鸡蛋、糖、盐、柠檬汁混合
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3隔40度热水打发至纹路不易消失
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4分三次筛入低筋面粉
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5从上往下翻拌均匀
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6倒入模具中放入预热180度的烤箱中层烤15分钟左右放凉备用
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7准备做慕斯的材料
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8用凉水把吉利丁片泡软
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9巧克力酱、酸奶混合搅拌均匀
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10淡奶油打发至纹路状
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11取出软化的吉利丁片放入干净的碗中隔热水至融化
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12把淡奶油、吉利丁液倒入巧克力酱混合物中
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13搅拌均匀
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14把烤好的蛋糕横向切开
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15取下面那层蛋糕切成比杯子小点的圆
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16倒入巧克力酱混合物轻轻震几下
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17把上面那层蛋糕也切成比杯子略小的圆然放进杯子轻轻anya
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18倒入巧克力酱混合物后轻轻震几下转动杯子使表面平整盖上保鲜膜冷层几个小时
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19冷藏好的慕斯蛋糕
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20挤上巧克力酱
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21转动杯子使表面平整
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2250g淡奶油中加入25g糖打发
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23装入裱花袋在巧克力酱上挤出奶油花放上草莓
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24完成
